50714 “鴨王”周黑鴨急了
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“鴨王”周黑鴨急了
06/27
焦慮的周黑鴨,急需講出新故事。
本文來(lái)自于微信公眾號“新品略財經(jīng)”(ID:nbscaijing),作者:吳文武,投融界經(jīng)授權發(fā)布。

多面壓力之下的“鴨王”周黑鴨,創(chuàng )始人“出山”后,鬧出裁員傳聞烏龍,周黑鴨怒了,也急了。

01

周黑鴨鬧裁員傳聞烏龍

鹵味江湖大混戰,“鴨王”周黑鴨鬧出了裁員傳聞烏龍,周黑鴨怒了!

《新品略財經(jīng)》關(guān)注到,6月26日,“周黑鴨開(kāi)始裁員”話(huà)題沖上熱搜,引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注和熱議。要知道周黑鴨可是鹵味鴨貨賽道的頭部玩家,難道周黑鴨的鴨貨賣(mài)不動(dòng),要大裁員了?

據《消費日報》報道,6月12日,周黑鴨發(fā)布了一系列人事變動(dòng)公告,張宇晨辭任執行董事、公司行政總裁及董事會(huì )策略發(fā)展委員會(huì )委員職務(wù),該職位由創(chuàng )始人、周黑鴨董事會(huì )主席周富裕兼任。

時(shí)隔7年多時(shí)間,隱居幕后多年的周黑鴨創(chuàng )始人“出山”,引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注。

按常理,一家企業(yè)如果職業(yè)經(jīng)理人經(jīng)營(yíng)有方,創(chuàng )始人會(huì )站在幕后,只有企業(yè)遭遇危機之時(shí),創(chuàng )始人才會(huì )重新“出山”。

近日,有媒體報道稱(chēng),重新“出山”的周黑鴨創(chuàng )始人周富裕,第一件事就是對周黑鴨的組織架構進(jìn)行大調整。

據悉,周黑鴨已基本確定裁員計劃,涉及面較廣,近乎涵蓋集團各個(gè)部門(mén),人員比例在20%至30%左右。

周黑鴨裁員的消息流出市場(chǎng)后,在6月26日這天,“周黑鴨開(kāi)始裁員”話(huà)題上了熱搜,一時(shí)間把周黑鴨推向焦點(diǎn)財經(jīng)新聞。

針對市場(chǎng)流傳周黑鴨裁員一事,鬧得沸沸揚揚,當天周黑鴨在回應《新京報》時(shí)稱(chēng),裁員消息是謠言,公司會(huì )對謠言采取法律手段應對。很明顯,周黑鴨怒了!

針對創(chuàng )始人回歸一事,周黑鴨方面曾對媒體表示,公司處于戰略變革的關(guān)鍵期,創(chuàng )始人任董事長(cháng)兼任行政總裁,能有力推進(jìn)關(guān)鍵戰略落實(shí)。

周黑鴨曾表示,今年的戰略是“重回經(jīng)典”,周富裕在這時(shí)直接沉到業(yè)務(wù)線(xiàn)上來(lái),效率會(huì )更高。

在當前的大環(huán)境下,但凡有哪家大企業(yè)曝出裁員,會(huì )立即引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注和熱議。一般企業(yè)在困難時(shí)期,都會(huì )想辦法渡過(guò)難關(guān),不到萬(wàn)不得已,不會(huì )進(jìn)行大規模裁員。

身為鹵味賽道頭部企業(yè)的周黑鴨,創(chuàng )始人回歸,企業(yè)戰略大調整,如今又被曝出大裁員傳聞烏龍,雖然周黑鴨官方回應稱(chēng)是謠言,但綜合市場(chǎng)各方信息來(lái)看:周黑鴨不僅怒了,也急了!

“鴨王”周黑鴨急了

02

焦慮的周黑鴨

《新品略財經(jīng)》是一名鹵味吃貨,也一直很喜歡吃周黑鴨,偶爾逛街的時(shí)候或路過(guò)周黑鴨的門(mén)店還會(huì )買(mǎi)一點(diǎn)。

看起來(lái)周黑鴨的生意做得很紅火,但實(shí)際上早已陷入了焦慮,鴨貨不好賣(mài)了,周黑鴨不掙錢(qián)了!

據周黑鴨財報顯示,2023年,周黑鴨總營(yíng)收27.4億元,同比增長(cháng)17.1%;實(shí)現凈利潤1.16億元,同比增長(cháng)357.1%。

盡管從凈利潤指標看,周黑鴨這一數據可以說(shuō)是暴增,但仔細一看,這一增長(cháng)是在2022年僅為0.25億的較低凈利潤基礎上實(shí)現的。

再往前看2022年,當年周黑鴨總營(yíng)收下滑18.3%,僅達到23.4億元,而凈利潤更是斷崖式下滑92%,實(shí)現0.25億元。

時(shí)間回到2016年,那一年周黑鴨上市,當時(shí)風(fēng)光無(wú)限,更是被外界稱(chēng)為“鴨王”。2017年,周黑鴨的年營(yíng)收達到32.49億元,凈利潤高達7.6億元,當時(shí)是周黑鴨的巔峰時(shí)刻。

然而,周黑鴨也沒(méi)想到,好日子就過(guò)了兩年,2019年開(kāi)始,周黑鴨的業(yè)績(jì)急轉直下,近兩年周黑鴨的凈利潤從5字頭到了1字頭。

在總營(yíng)收和凈利潤雙降的情況下,周黑鴨放開(kāi)加盟,但周黑鴨的加盟戰略效果不符合預期,原本周黑鴨希望到2023年總門(mén)店數量達到4500家左右,實(shí)際上只開(kāi)了3816家。

從門(mén)店總數量看,周黑鴨顯然無(wú)法與同行相比。數據顯示,截至2023年底,絕味鴨脖的門(mén)店數已達15950家,而紫燕百味雞則也已超過(guò)6200家。

更尷尬的是,周黑鴨陷入了開(kāi)店越多,盈利越難的尷尬境地。

數據顯示,以2021年為例,周黑鴨門(mén)店總數達到了2781家,其中自營(yíng)門(mén)店1246家,特許經(jīng)營(yíng)門(mén)店1535家。然而,到了2023年上半年,盡管門(mén)店數量可能進(jìn)一步增加,但總營(yíng)收卻與2021年相差無(wú)幾,更令人擔憂(yōu)的是,凈利潤僅為2021年的一半。

周黑鴨之前走直營(yíng)路線(xiàn),后來(lái)開(kāi)放加盟,走高端路線(xiàn),周黑鴨的很多門(mén)店都開(kāi)在購物中心,甚至是地鐵站出口等商圈,直營(yíng)門(mén)店成本高。

周黑鴨業(yè)績(jì)表現不佳,更是讓周黑鴨的股價(jià)“跌跌不休”。在二級市場(chǎng)方面,截至6月24日,周黑鴨總市值40.03億港元,股價(jià)為1.72港元/股,距離曾經(jīng)的巔峰時(shí)期的11.62港元/股,跌得只剩下了個(gè)零頭。

周黑鴨不僅要面對絕味鴨脖、煌上煌等老對手的競爭,還要應對久久丫、精武鴨脖、鹵三國等新興品牌的追擊。

最近兩年,正在快速狂飆的鹵味品牌麻爪爪就賣(mài)得不錯,對周黑鴨的產(chǎn)品有一定的可替代性。這些新的鹵味品牌不斷崛起,走的是差異化的地方風(fēng)味路線(xiàn),搶走了不少消費者群體。

更值得關(guān)注的是,似乎現在周黑鴨的高端鴨貨故事失靈了。在前幾年消費升級大浪潮下,周黑鴨的高端品牌形象和相對高的售價(jià),很多消費者愿意買(mǎi)單,但現在消費環(huán)境變了。

最近一兩年,有不少消費者認為并吐槽周黑鴨越來(lái)越貴,拋棄了周黑鴨,減少了購買(mǎi)頻次。

03

周黑鴨急需講出新故事

內憂(yōu)外患之下的周黑鴨,如今創(chuàng )始人“出山”, “救火”意圖十分明顯,肯定會(huì )對周黑鴨進(jìn)行戰略大調整,看得出周黑鴨正在積極改變自己。

在《新品略財經(jīng)》看來(lái),周黑鴨未來(lái)不僅要放得下身段,重回“經(jīng)典”,還要守住“根據地”,研發(fā)更多新品,更急需講出新故事。

第一,周黑鴨要放得下身段,貼近消費市場(chǎng)。

周黑鴨在過(guò)去走的是相對高端的路線(xiàn),而在當前的消費市場(chǎng)大環(huán)境下,很多消費者都要性?xún)r(jià)比,鴨貨不是剛需,只是偶爾解解饞。

周黑鴨需要根據消費環(huán)境變化,在穩固品牌形象的大前提下,進(jìn)一步放低姿態(tài),放下身段,貼近市場(chǎng),推出更有性?xún)r(jià)比和質(zhì)價(jià)比的產(chǎn)品,甚至是合理降價(jià)也不是不可以。

如前文所述,周黑鴨今年的戰略是重回“經(jīng)典”,這更像是周黑鴨的“第二次創(chuàng )業(yè)”,一句話(huà):周黑鴨要更親民。

第二,周黑鴨不僅要守住“根據地”,更要推出更多新品。

傳統經(jīng)典口味的鴨貨產(chǎn)品是周黑鴨的拳頭產(chǎn)品,是周黑鴨的“根據地”,周黑鴨當然要繼續守好和做好這些經(jīng)典產(chǎn)品。

更重要的是,周黑鴨需要拿出更多新產(chǎn)品, 周黑鴨近一兩年主推小龍蝦產(chǎn)品,取得了一些成績(jì),但現在小龍蝦正在失寵,未來(lái)能否成為周黑鴨的第二增長(cháng)曲線(xiàn)還有待觀(guān)察。

周黑鴨需要研發(fā)出更多新產(chǎn)品,出爆品,留住消費者,不斷吸引更多消費者。

第三,周黑鴨急需講出新故事。

以前,周黑鴨已經(jīng)向市場(chǎng)講出了一個(gè)成功的周黑鴨故事,但時(shí)過(guò)境遷,市場(chǎng)競爭激烈,產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重,新老競爭對手如林,周黑鴨急需講出新故事。

在創(chuàng )始人周富?;貧w之前,開(kāi)了抖音賬號和視頻號,打造個(gè)人IP,分享人生感悟、商業(yè)思維,做周黑鴨產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等。

可見(jiàn),周黑鴨想通過(guò)這種方式向外界傳遞出一個(gè)積極信號:周黑鴨還是那個(gè)周黑鴨,周黑鴨想離消費者更近。

同時(shí),周黑鴨也需要降本增效,不妨大膽關(guān)閉一些成本高、不盈利的直營(yíng)門(mén)店。

比如,《新品略財經(jīng)》關(guān)注到,周黑鴨在深圳地鐵某站出口站廳內的門(mén)店沒(méi)開(kāi)多久早就關(guān)閉了,地鐵站內雖有人流,但停留的人少,周黑鴨的生意顯然沒(méi)有旁邊餅店的生意好,畢竟餅是剛需。

針對當前周黑鴨的現實(shí)處境來(lái)說(shuō),創(chuàng )始人重新“出山”,調整組織架構,預計未來(lái)還會(huì )有更多動(dòng)作,周黑鴨是否真的會(huì )裁員,暫不知。

客觀(guān)說(shuō),周黑鴨依然是鹵味賽道的頭部玩家,依然有著(zhù)很強的市場(chǎng)影響力,但面對激烈的競爭和快速變化的市場(chǎng),周黑鴨只能積極應對,加速自我改變,才能重回昔日巔峰。

周黑鴨 食品 鹵味
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